bistrot vient de  bistro « cabaretier », terme qui date de la fin du XIX e siècle dont l’origine est obscure , ce serait à rattacher au poitevin bistraud « petit domestique » d’origine inconnue si l’on suppose que le mot a tout d’abord désigné l’aide du marchand de vin, plutôt qu’à relier à bistingo « cabaret » , ou à  bustingue, bistringue ou bastringue*, tous d’origine obscure; l’hypothèse qui voit dans le mot, l’adaptation du russe bistro « vite » remontant aux cosaques assoiffés occupant Paris en 1814 n’est pas suffisamment fondée. Le -t final qui permet le fém. bistrote  est dû aux nombreux mots fr. en -ot à valeur affective.
source cnrtl Lire la suite →